芹菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，营养价值很高，也有很多人接受不了芹菜的味道，也有很多人认为芹菜要放肉多放油炒着吃才会更香，更入味。

可以这样说芹菜全身都是宝贝，叶子、茎对身体有很大的益处，其别具的香味，可以增强食欲。

(资料图)

芹菜的家常做法有很多种，凉拌、做馅、素炒、搭配肉炒、搭配豆干、搭配木耳炒、腐竹等等都可以，做好了味道真的会非常好，口感也极佳。

减肥者可以多食用芹菜，越吃越苗条，常吃芹菜会促进胃液分泌，增加食欲呢，分享一下素炒芹菜的家庭做法，这样做出来的味道也是很好的。不妨试一试吧。

食材准备：

芹菜（根据自己情况定量）

辅助调料：

食用油、蒜、食用盐、干辣椒、酱油（适量即可）

1、芹菜和叶子分开，芹菜洗干净后切成小条备用；

2、蒜切片、干辣椒切段备用；

3、锅中倒入适量食用油，烧热下入蒜片和干辣椒爆香；

4、放入芹菜，调制大火，炝炒；

5、炒至芹菜熟了，加盐，放入少量生抽翻炒均匀即可；

6、喜欢放鸡精的，可以放一些鸡精，炒均匀关火装盘就可以了。

芹菜一般炝炒的时候时间会稍微长一些，不好熟。也可以先把芹菜过水焯一下，煮一个开水就可以，不要焯熟或者焯过火，这样会影响芹菜的口感。

炝芹菜的做法：

食材：

芹菜（根据自己情况定量）

配料：食用油、食用盐、干辣椒、大蒜

炝芹菜的做法步骤：

1、把芹菜切段，洗干净，沥水备用；

2、把大蒜拍扁，剁成末，干辣椒切小段；

3、碗里放白糖两勺、米醋两勺、香油适量搅匀留着备用；

4、锅中烧水加入一勺食用盐，倒入芹菜，倒入少许食用油，快速炒烫，开锅立刻捞出，倒入到凉水中冲凉（如果有冰块也可冰一下）；

5、芹菜沥干后，装入盘中，放入蒜末和干辣椒；

6、锅中烧热油，泼在芹菜上；

7、然后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。