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在挑选苦瓜的时候，不少人就犯怵了，这可咋挑选呢？听暖暖的，选“果瘤”饱满的。

啥是果瘤？就是苦瓜表面那一颗颗凹凸不平的小疙瘩。颗粒越大越饱满，就表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉也相对比较薄。

再看苦瓜的颜色，新鲜的苦瓜是翠绿色的，如果有些发黄了，那就代表着根苦瓜已经过熟了。切开后，如果苦瓜的种子变红，那就说明这根苦瓜已经老了， 扔倒是别扔，可以拿来烧汤。