1、前言营养丰富、简单易行。

2、材料主料：牛肉500g、胡萝卜2根、香菇300g、芹菜200g；辅料：葱适量、大料适量、豆瓣酱适量、花椒适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量炖牛肉1将牛肉切块，于清水浸泡半小时，沥水捞出。

3、2蒜切片、姜拍散。

(相关资料图)

4、3油烧热，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒。

5、4将炒至香味溢出时，加入牛肉，翻炒。

6、5待牛肉变色时，加少许盐及酱油，盖上锅盖，焖煮片刻，使肉入味。

7、6加水，没过牛肉约两厘米，大锅烧开，小火慢炖。

8、7胡萝卜切块、香茹撕成大块，半小时后加入锅中，芹菜于一个小时后加入。

9、8一个半小时后，出锅。

10、小贴士如水量不够，可于中途加入开水。

11、2、可适量加入白酒，去除腥味。

12、3、如口味偏辣，可加入红辣椒。

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